fredag 27 augusti 2010

Kaka med röda vinbär

Ugn 200 grader
ca. 15 minuter

150g smör, rumstempererat
1 ½ dl socker
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 ägg

ca 3 dl röda vinbär, gärna nyplockade förstås

1½ dl havregryn
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50g smör, smält

Rör ihop smör och socker. Blanda bakpulver med mjölet och tillsätt. Rör i ägget.
Bred ut smeten i smord eller bakplåtspappersklädd långpanna (20x30cm).
Sprid ut vinbären över botten.
Blanda havregryn, socker och vaniljsocker och blanda sedan ytterligare med det smälta smöret.
Fördela toppingen jämt över vinbären.
Grädda kakan och låt den sen svalna.

Receptet kommer från den fantastiskt trevliga tidningen "Hembakat" (nytt nummer ute nu 31Aug), men i orginalreceptet används 2 dl lingonsylt istället för vinbär. Om man hellre vill testa det.

onsdag 4 augusti 2010

Rulltårta a la Morotskaka

Ugn 175 grader
ca. 25-30 min (osäker på exakt tid, men testa med sticka)

4 ägg
350g rivna morötter
2 1/4 dl olja (evt något mindre om smeten verkar lös)
4 ½ dl vetemjöl
4 ½ dl socker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 tsk kanel
Grädda i långpanna med bakplåtspapper under.

Fyllning:
100g färskost
45g smör
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Viktigt att färskost och smör har samma temperatur (rums), annars kan det bli klumpar.

(Ska väl inte göra någon hemlighet av att jag gjorde dubbel sats med fyllning.)

Ett tips också; efter man rört ihop fyllningen låt den gärna stå svalt och bli lite fastare så är den enklare att breda ut och det blir lättare att rulla tårtan.
Kan ju säga också att tårtbotten ska svalna innan man gör rulle av den.

tisdag 27 juli 2010

Succekakan

Ugn 175 grader
ca. 15-20 min

Kladdkaka:
200g smör
3 dl socker
2 ägg
1 dl kakao
2 dl mjöl
4 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Blanda allt och grädda i långpanna.

Glasyr:
2 dl grädde
2 dl socker
2 msk ljus sirap
100g mörk choklad
100g smör

ca 3 msk stark kaffe
Blanda allt i en kastrull och koka ca 10-15 min (118-120 grader för rätt konsistens)

fredag 9 juli 2010

Herrgårdstårta med vaniljkräm och jordgubbar

Ugn 175-200 grader
ca. 20 min

200g smör
2 dl socker
4 äggulor
3 dl mjöl
4 tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk

4 äggvitor
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker

Rör rumsvarmt smör och socker luftigt. Rör i en äggular i taget. Blanda mjöl och bakpulver och rör i samt mjölken. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Rör ner socker och vaniljsocker. Bred ut över smeten.
Grädda lägre ner i ugnen.

Vaniljkräm (Johan Sörbergs receptet)

2,5 dl mjölk
1 st vaniljstång
2 msk strösocker

3 äggulor
3 msk socker
2 msk maizenamjöl
25 g mjukt smör

Ställ en rostfri bunke i kylen.
Dela vaniljstången på längden och lägg den i en kastrull med mjölken och sockret och låt koka upp.
Ta av kastrullen från plattan och skrapa ur märgen ur vaniljstången och lägg tillbaka märgen i mjölken.
Vispa ihop äggulor, maizena och resten av sockret.
Rör ner äggblandningen i mjölken, och koka upp och låt småputtra 2-3 min. Rör under tiden.
Sila vaniljkrämen genom en trådsil, och häll den i den kylda bunken.
Plasta och ställ i kylskåpet för att svalna till ca. 20 grader.
Rör sedan ner rumsvarmt smör. Förvara i kylen.

5 dl vispgrädde
2 liter jordgubbar

Blanda ca. hälften av vaniljkrämen med vispad grädde (ca 2 dl färdigvispad)
Dela kakan på mitten och ha vaniljgrädden mellan de två "bottnarna".
Toppa med resten av den vispade grädden och massor med jordgubbar.